玫瑰花饼干

玫瑰花饼干的做法
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玫瑰花饼干的食材和调料

低筋面粉100g
无盐黄油60g
干燥玫瑰花10g
细砂糖50g
全蛋液20g
杏仁粉20g
泡打粉0.4g
小苏打1g
夏威夷果20g
朗姆酒适量

玫瑰花饼干的做法步骤

  1. 第1步.

    干燥玫瑰花取花瓣,提前用朗姆酒浸泡一晚

  2. 第2步.

    室温软化的黄油中加入白砂糖

  3. 第3步.

    搅打至砂糖融化

  4. 第4步.

    加入打散的全蛋液

  5. 第5步.

    用打蛋器搅拌均匀

  6. 第6步.

    所有粉类一起过一遍筛

  7. 第7步.

    再将粉类一同筛入奶油湖糊

  8. 第8步.

    用橡皮刮刀以不规则的方向搅拌均匀

  9. 第9步.

    夏威夷果去壳、切小粒

  10. 第10步.

    面糊中加入泡透的玫瑰花和夏威夷果粒

  11. 第11步.

    用手和成面团,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏松弛30分钟

  12. 第12步.

    烤箱160度预热,松弛后的面团分成20g一个的小球,稍稍俺扁,放入烤箱以上下火烤30分钟左右即可

小贴士

1.干燥玫瑰花一定要提前浸泡,才能有浓郁的香味散出;
2.如果没有朗姆酒,可采用其他果味酒代替;
3.低粉容易结块,需提前过筛;
4.黄油不需打发,打软即可,否则会失去松脆的口感;
5.面团不易过度搅拌,以免面粉产生筋性。

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