随着深秋的到来，天气日渐寒凉，这个时候，最适合来一碗热腾腾、香喷喷的美味蒸鸡，不仅驱散寒气，更有助于提高身体的免疫力，为自己和家人带来营养和健康
．木耳用冷水泡发、洗净（洗木耳的方法在这里），香菇泡发洗净
．取一只干净的碗，放入料酒、酱油和蚝油，加入糖、盐
．再加入淀粉和清水，搅拌均匀做为料汁待用
．鸡肉切丁，放入碗中，撒入姜丝
．倒入调好的料汁，腌制15分钟
．香菇、木耳切丝，撒在腌好的鸡肉上，放入蒸锅，水开后蒸15分钟即可
1．鸡肉切丁腌制，可以使肉更入味，且缩短蒸制的时间；
2．香菇、木耳提前用冷水浸泡，可以保持筋道的口感；
3．料汁中放入少许香油，可以使鸡肉味道更香；
4．吃之前可以撒少许白芝麻，更具风味；
5．蒸鸡肉时会蒸出原汁，最好选择深一些的盛器，以免原汁溢出。
