这款淮杞蜜枣煲瘦肉，就是专为霜降的到来而炖的汤。淮山入汤，自身的粘液会被汤水吸收，经过长时间煲炖，淮山变得酥软，入口即化。趁热喝一碗下去，健脾补虚，养心润燥，顿时就会觉得燥热褪去，津液大增，舒服极了
一碗汤，安然迎接霜降；一碗汤，滋润整个秋天…
．瘦肉洗净、切成短粗条状
．锅中烧水，水开后放入瘦肉，焯烫至瘦肉变色
．捞出瘦肉，用清水冲去浮沫
．姜去皮、切片，葱切段
．将瘦肉放入汤煲
．加入洗净的淮山片和蜜枣
．加入葱段和姜片
．加入足量水（800ml左右）
．中火滚开后，转小火煲二个半小时左右，放入枸杞，继续煲半小时
．出锅前加少许盐调味
1．煲汤用的瘦肉，不需要切太大块，如果喜欢，可以绞成细碎的肉末，味道更好；
2．焯烫瘦肉的目的是去除血水，变色即可捞出；
3．淮山片盒蜜枣需提前洗净，但无需浸泡；
4．枸杞容易软烂，最后半小时放入即可；
5．老火汤的味道都有微微的甘甜，可根据自己的口味加盐调味。
