．韭菜、豆干、芹菜、青红椒分别用清水洗净、切段，腊肉切片、姜蒜切末待用
．锅烧热，放少许油，放入姜、蒜末爆香
．放入腊肉煸炒
．炒至腊肉出油，放入香干
．翻炒均匀，放入芹菜，继续翻炒1分钟
．最后放入青、红椒和韭菜，加适量盐，迅速翻炒均匀
1．香干不要切的太单薄，大块一点、厚实一点，吃起来更有嚼劲儿；2．如果使用有咸味的薰干，注意少放或不放盐，以免口味过重；3．腊肉要选择颜色鲜亮的，颜色过重很可能不够新鲜。
