咖啡鲜果西米布丁

咖啡鲜果西米布丁的做法步骤

1. 第1步.

   ．西米放入一只干净的碗中，汤锅烧水，水沸后倒入盛放西米的碗中

2. 第2步.

   ．沸水的量要完全没过西米，用汤勺不断搅拌，持续约5分钟左右

3. 第3步.

   ．直至西米外层呈现透明

4. 第4步.

   ．将西米捞出，立刻冲冷水

5. 第5步.

   ．冲凉后的西米倒入冷水中浸泡半小时以上

6. 第6步.

   ．直至西米吸足水分，涨至2-3倍大

7. 第7步.

   ．将西米捞出，充分沥干水分

8. 第8步.

   ．汤锅烧水，水沸后倒入西米

9. 第9步.

   ．不停用汤勺搅拌，大约煮十几分钟，直到有西米漂浮起来

10. 第10步.

    ．用汤勺捞起西米，看到西米已呈现透明色，只剩下中间有一个小白点，关火，焖10分钟左右

11. 第11步.

    ．捞出西米，沥干水分，放到一只干净的大碗中

12. 第12步.

    ．琼脂提前用冷水浸泡，至变粗变软，呈半透明色

13. 第13步.

    ．泡软的琼脂放入小奶锅，加入40ml水

14. 第14步.

    ．小火一边加热，一边搅拌，直到琼脂完全融化

15. 第15步.

    ．加入速溶咖啡粉

16. 第16步.

    ．搅拌均匀后，倒入煮好的西米

17. 第17步.

    ．再次搅匀，加入炼乳

18. 第18步.

    ．小火加热一分钟，充分搅拌使材料混合均匀，倒入杯子中，冷却后送入冰箱定型，成型后装饰些水