蛋花牛肉羹

蛋花牛肉羹的做法步骤

1. 第1步.

   ．牛肉剁成肉末，放入一只干净的碗中

2. 第2步.

   ．加入一茶匙玉米淀粉

3. 第3步.

   ．加少许陈醋

4. 第4步.

   ．用手抓匀，腌制十几分钟

5. 第5步.

   ．锅烧热，倒入少许油，放入洗净的青豆

6. 第6步.

   ．小火煸炒至青豆表皮发皱，加入料酒，迅速翻炒几下

7. 第7步.

   ．一茶匙玉米淀粉加水调和成水淀粉，倒入锅中

8. 第8步.

   ．加入少许黑胡椒粉

9. 第9步.

   ．加水500ml，大火煮沸

10. 第10步.

    ．水滚之后，加入腌好的牛肉末

11. 第11步.

    ．待牛肉末浮起，倒入蛋清液，迅速用筷子搅散，呈蛋花状

12. 第12步.

    ．关火，盛出之前加少许盐调味