龟苓膏一般呈微带透明的黑色，有QQ的冰凉口感。其性温和，不凉不燥，老少皆宜，具有清热去湿，止瘙痒，去暗疮，润肠通便，滋阴补肾，养颜提神等功效。此外，经过现代营养学的研究发现，龟苓膏中含有多种活性多糖和氨基酸，具有低热量、低脂肪、低胆固醇的特点，能够调节血脂和血糖。
两广地区多雨潮湿，冬暖夏热，因此最讲究清热解毒、除湿去热，龟苓膏变成了颇受欢迎的甜品之一。北方虽没有南方的潮湿和闷热，但如果吃多了煎炸、辣的东西，也难免会上火适当吃一些龟苓膏，有利于消除人体内的积热，缓解喉咙疼痛等小毛病。
．龟苓膏粉放入小汤锅
．倒入少许凉开水
．用汤匙调和均匀
．再加入热开水
．搅拌均匀，小火煮开，继续熬煮至粘稠透明状
．倒入干净的容器中，放凉后盖上盖子，放入冰箱冷藏定型
．取出冷藏定型后的龟苓膏
．用刀轻轻划成大块，倒入碗中
．干桂花放入一只干净的小碗，倒入适量蜂蜜
．搅拌均匀成为糖桂花，待用
．黄桃沥干水分，切小丁
．黄桃放入盛放龟苓膏的碗中
．浇上少许炼乳
．撒上糖桂花，搅拌均匀即可食用
1．冷藏龟苓膏最好采用密封性好的容器，可以减少水分散失，并且防止异味进入；
2．龟苓膏属清凉解毒的食品，妇女在月经期间以及孕妇不宜食用，体质虚弱者也不宜常食；
3．做好的龟苓膏可直接吃，但有苦味，加入水果、蜂蜜或炼乳可中和苦味。
