南瓜炸酱面

南瓜炸酱面的做法步骤

1. 第1步.

   南瓜去皮、切薄片、码入盘中

2. 第2步.

   盖上保鲜膜，放入微波炉，高火叮3分钟

3. 第3步.

   熟透的南瓜稍凉后放入保鲜袋，用擀面杖压成南瓜泥

4. 第4步.

   南瓜泥放入面粉，揉成稍具光滑的面团，盖上保鲜膜饧面，每隔十几分钟揉一次，揉3次左右

5. 第5步.

   揉过3次的面团，已经很光滑了

6. 第6步.

   面板上撒适量面粉，开始擀面团

7. 第7步.

   将面团尽量擀薄，撒上面粉，防止粘连

8. 第8步.

   将面片反复折叠几次，每折一次之前，要撒一层面粉

9. 第9步.

   切成细面条

10. 第10步.

    切好的面条撒少许面粉，及时打散，以免相互粘连

11. 第11步.

    锅中烧水，水沸后放入面条，水再次沸腾后，继续煮一分钟

12. 第12步.

    面条捞出，迅速浸入冷水

13. 第13步.

    挑选肥瘦比例3:7的猪肉，洗净、切丁

14. 第14步.

    苦瓜切小丁，比肉丁略小

15. 第15步.

    葱、姜切末

16. 第16步.

    取一只干净的碗，放入六月香豆瓣酱

17. 第17步.

    加入六月香辣椒酱

18. 第18步.

    加少许水，调和均匀

19. 第19步.

    锅烧热，放少许油，放入猪肉丁，小火慢煎，直至肉丁发黄，油被煸出

20. 第20步.

    盛出肉丁，留底油，放入花椒、八角和桂皮

21. 第21步.

    炸香之后，捞出花椒、八角和桂皮，放入葱姜末爆香

22. 第22步.

    放入调好的酱料，翻炒均匀

23. 第23步.

    放入炒好的猪肉丁，炒匀

24. 第24步.

    加入苦瓜丁，迅速翻炒几下

25. 第25步.

    加入白砂糖

26. 第26步.

    加入醋

27. 第27步.

    加少许水，小火煮几分钟，大火收汁，盛出待用

28. 第28步.

    胡萝卜、黄瓜、青、红椒分别切细丝

29. 第29步.

    小葱切末，放入少许虾皮

30. 第30步.

    加入一大勺六月鲜酱油