腊鱼炖茄子

腊鱼炖茄子的做法步骤

1. 第1步.

   茄子洗净、切大块

2. 第2步.

   尖椒洗净、切菱形块，小红辣椒洗净

3. 第3步.

   腊鱼洗净，剁成大块

4. 第4步.

   蒜切片，姜切丝

5. 第5步.

   锅烧热，放少许油，待油烧热，放入姜、蒜爆香

6. 第6步.

   放入辣椒酱

7. 第7步.

   将辣椒酱炒匀

8. 第8步.

   放入腊鱼翻炒均匀

9. 第9步.

   放入茄子

10. 第10步.

    继续翻炒至茄子软熟

11. 第11步.

    加水没过食材1cm

12. 第12步.

    大火烧开，转中火炖至汤汁渐收，放入尖椒和小红辣椒，大火炒匀、收汁