扁豆焖面

扁豆焖面的做法步骤

1. 第1步.

   猪里脊肉切丝,用盐,糖,生抽,老抽,水淀粉拌匀腌20分钟.嫩扁豆掐头去筋,洗净掰成寸段,备用

2. 第2步.

   意大利Spaghetti面放大锅开水中煮至五成熟,沥去水,备用

3. 第3步.

   炒锅烧热放油,放入腌好味的里脊丝,煸炒至肉变色,加入扁豆段,翻炒均匀,加盖焖两分钟左右

4. 第4步.

   将煮好的面条放入扁豆炒锅中,和锅中的肉菜充分混合均匀,再加入适量盐,生抽和老抽调味和颜色,此时,将炉头调至小火,在面上浇半碗开水,用锅铲从锅底面条挑起,让水渗入锅底,加盖焖一会儿

5. 第5步.

   待水基本烧干,再重复上述步骤浇半碗水,如此直到面条软熟,扁豆也熟透了,大概要加水四五次,共焖二十分钟左右

6. 第6步.

   面条出锅前,加些切碎的蒜末,并最后调咸淡,翻炒均匀