雪梨一只洗净，顶部削去四分之一留用，去核，放入川贝粒5克、冰糖适量、清水一小勺
将原来留用的雪梨顶部盖好，取一大碗，放入雪梨，不用再加水，炖制后自己会出一些水，盖上锡纸，放入高压锅中，上汽后小火炖45分钟，关火自然排气后取出。除川贝外，其他连梨带汁均可食用
冰糖川贝炖雪梨虽然简单，但制作的时候还是有几点要注意的：第一，雪梨的皮千万不要去掉，要连皮一起炖，因为梨皮的滋润效果更好，而且炖的时间足够的话，梨皮带有一点点软韧，口感非常好。第二，用高压锅炖制的时间一定要45分钟以上，否则雪梨不够软糯，非常影响口感。第三，一只梨大概用5克左右川贝（成人量，小儿请遵医嘱），川贝可以直接用整粒的，食用的时候去掉不吃。第四，如果作为糖水，直接去掉川贝，其它不变。
