将干豆腐先切成条，再切成菱形块，放入锅中加清水烧开关火捞出用凉水过凉后控去多余水分备
用
尖椒去蒂和籽顺长剖开成两半也切成菱形片
瘦肉切成薄片放入碗中加料酒和少许水淀粉拌匀腌5分钟
炒锅烧热微冒烟放入植物油，烧热，放入肉片炒至变色
放入葱姜末爆香，再放入干豆腐、生抽、花椒粉炒匀
放小半碗清水中火炖2分钟放入青椒炒匀放盐调味
将蒜末放入水淀粉中倒入锅里汁浓即可
1、干豆腐也可以切成条状，不过尖椒也要随着切成丝状，肉也切成丝状，菱形块是东北尖椒干豆腐最常见的切法
2、干豆腐提前用水焯一下会去掉豆腥味还能使炒好的干豆腐柔软好吃
3、尖椒干豆腐一定要用水淀粉勾芡，这样才能让豆腐更入味
4、蒜末最后放做出来的尖椒干豆腐味道更正点
