麻辣明太鱼

麻辣明太鱼的做法步骤

1. 第1步.

   将明太鱼洗净切成2~3厘米厚的段，用料酒胡椒粉拌匀，然后将干淀粉用少许水和成糊（那种比酸奶稍稀点的淀粉糊）倒入鱼段中拌匀

2. 第2步.

   锅里放油烧热，那种油面上微微有烟的程度，放入鱼段，炸至鱼段微黄捞出

3. 第3步.

   将油再次烧热（油里不再有水声响的时候）放入鱼段复炸，金黄即可捞出

4. 第4步.

   炒锅烧热放少许底油，放麻椒炒出香味，放豆瓣酱炒出红油

5. 第5步.

   放葱姜蒜出香味，再放少许生抽，放半碗水（水里放一小勺淀粉就可以了）

6. 第6步.

   汁烧开倒入炸好的鱼段，大火炒至汁浓即可