虾头豆腐

虾头豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   豆腐先用淡盐水浸泡半个小时

2. 第2步.

   把剩虾的虾头和虾身分开

3. 第3步.

   将浸泡好的豆腐切成1.5cm厚的块，小葱切碎，生姜切丝

4. 第4步.

   平底锅中放适量的油，待油温升高后，放入切好的豆腐小火煎制

5. 第5步.

   待一面金黄定型后，翻面继续煎到另外一面也呈金黄后盛出备用

6. 第6步.

   炒锅中放入适量的油，油热后放入葱白和姜丝小火炒香

7. 第7步.

   放入虾头

8. 第8步.

   下入料酒，生抽继续炒香

9. 第9步.

   加入适量的热水，再用勺子备按压虾头，让虾膏充分的溶出

10. 第10步.

    煮开后，下入煎制好的豆腐，小火慢煮一会让豆腐充分的入味

11. 第11步.

    再加入适量的盐然后大火收汁

12. 第12步.

    出锅前加入葱花即可