五花肉烧笋干

五花肉烧笋干的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉切好洗净

2. 第2步.

   放冷水焯水，水滚后取出用水冲洗去浮沫，沥干水

3. 第3步.

   笋干提前浸泡。（我买的是现成的已切好的笋干，根据笋干的情况决定浸泡的时间，小时候吃的笋干都要提前几天浸和煮，再切的，现在方便了，可以买处理好的半成品）

4. 第4步.

   姜切片，葱搀葱结

5. 第5步.

   坐锅热油，放笋干稍煸炒，盛出备用

6. 第6步.

   另起油锅，放姜片

7. 第7步.

   把焯好的肉放入煸炒至变色，加黄酒

8. 第8步.

   放生抽和老抽

9. 第9步.

   上色均匀后放笋干，翻炒至全部上色均匀

10. 第10步.

    加水和葱结，水量和肉基本平。大火煮开后转小火

11. 第11步.

    小火1小时后转大火，加糖

12. 第12步.

    翻炒均匀，收至汗基本干，关火