牛肉粉丝汤

牛肉粉丝汤的做法步骤

1. 第1步.

   熟的卤牛肉切小片

2. 第2步.

   粉丝冷水泡发，沥干水备用。红薯粉丝，热水泡发也行。俺这个粉丝容易烂，所以只能用冷水

3. 第3步.

   小青菜洗净，稍切小

4. 第4步.

   油面筋准备好，可以先撕好，也可以入锅前撕

5. 第5步.

   平菇在盐水中泡30分钟，撕成小朵

6. 第6步.

   坐锅热油（油稍多），放平菇，炒至出水，加少许黄酒和盐焖一会，盛出备用

7. 第7步.

   速冻的牛肉丸切小

8. 第8步.

   锅中放冷水，加炒好的平菇和炒平菇的汁煮开

9. 第9步.

   放牛肉丸，再次煮开

10. 第10步.

    放撕小的油面筋

11. 第11步.

    依次下粉丝、青菜

12. 第12步.

    加盐、胡椒粉、咖喱粉调味，出锅撒上牛肉片