虎皮尖椒

虎皮尖椒的做法步骤

1. 第1步.

   将青椒洗净，切掉根蒂，用筷子或小刀掏掉籽，并将青椒表面的水擦干

2. 第2步.

   大蒜去皮，切成细蒜末；将1茶匙酱油、1汤匙香醋、1汤匙白砂糖和1/2茶匙盐放在小碗中，混合均匀

3. 第3步.

   平底锅中放入油，中火加热至4成热，将已经擦干的尖椒排放在锅中，需要不时地将尖椒翻面并用锅铲轻轻按，使尖椒每面都煎成表皮皱起

4. 第4步.

   中火加热炒锅，倒入少许油，待油至4成热时放入蒜末煸炒至散发香气

5. 第5步.

   锅中倒入事先混合均匀的调料汁，一边翻炒一边加热至沸腾

6. 第6步.

   在调味汁中放入煎过的尖椒，翻炒入味，待汤汁收浓稠时盛入盘中即可