奶香蝴蝶卷

奶香蝴蝶卷的做法步骤

1. 第1步.

   将面粉、酵母粉、泡打粉和白糖放入器皿中混合均匀后加入牛奶，反复揉成光滑的面团，静置15分钟

2. 第2步.

   将面团揉成长条形后，分成若干等量的小面团，将小面团分别揉成手指粗的细长条

3. 第3步.

   左右手分别将细长条从两侧向中间卷，卷成两个圆，中间留一段

4. 第4步.

   将两个圆反向靠拢，中间的那块面条在上方

5. 第5步.

   用一只手的手指稍微按住两个圆的中间，另外一只手拿筷子在两个圆的2/3处夹紧成蝴蝶形状

6. 第6步.

   用刀把两圆中间露出的部分切开，整形成蝴蝶触角的样子

7. 第7步.

   将成型的蝴蝶面坯放在案板上，醒发20分钟

8. 第8步.

   蒸锅内注入2/3满的水，盖上篦子，铺好笼布，大火烧开后将醒发好的蝴蝶卷依次放入，盖盖子大火约12分钟