韭莲饼

韭莲饼的做法步骤

1. 第1步.

   在面粉中加入沸水，和成光滑的烫面团，用湿布盖着放一边醒发备用

2. 第2步.

   韭菜择洗干净后切碎，莲藕去皮后切片再改刀切丝最后切碎，放入沸水中焯水30秒后过冷水，沥干

3. 第3步.

   将韭菜和莲藕放入器皿中，加入盐、香油、十三香，顺时针搅拌至菜馅均匀包裹住一层油

4. 第4步.

   将醒发好的面团揉几下，案板上撒少许面粉，将面团揉成长条后分成若干等量的面剂子

5. 第5步.

   将面剂子用掌心按扁，用擀面杖将其擀成中间厚四周薄的圆饼形，加入拌好的馅料，像包包子一样包起来，封口处按紧，多余的面团揪下来

6. 第6步.

   封口向下，用掌心轻轻的按扁，再用擀面杖轻轻的向四周擀几下即可

7. 第7步.

   平底锅内倒入少许油，转动一下锅，使油均匀，小火微微加热一下，将面饼放入，一面金黄后翻面将另外一面也烙金黄即可