家常焖茄子

家常焖茄子的做法步骤

1. 第1步.

   茄子去蒂洗净，用手瓣成小段（一定要到快要下锅的时候再做，否则易变色）

2. 第2步.

   大蒜去皮切末

3. 第3步.

   锅上火加热，入适量油（略多）

4. 第4步.

   油热，入大蒜末爆香

5. 第5步.

   加入茄子段煸炒，待稍软，加盖焖一会儿

6. 第6步.

   开盖再煸炒，再加盖焖一会儿

7. 第7步.

   如此三四次，待茄子完全变软，加适量海鲜酱翻匀

8. 第8步.

   加适量生抽、糖翻匀，加少量水（高汤）加盖焖约一分钟

9. 第9步.

   大火收汁，加少量味精调味，撒入葱花，关火即可