芙蓉翡翠羹

芙蓉翡翠羹的做法步骤

1. 第1步.

   冬瓜边角料去皮切块，鸡蛋取蛋清打散

2. 第2步.

   冬瓜块入锅冷水焯至半透明状捞出浸入冷水

3. 第3步.

   冷却后用搅拌机打成冬瓜蓉

4. 第4步.

   锅里加高汤到入冬瓜蓉，烧开撇沫

5. 第5步.

   加盐调味，淋入少许水淀粉勾薄芡，最后淋入蛋清烧开即可