蚕豆米炒鸡蛋肉松

蚕豆米炒鸡蛋肉松的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋打散后加入1小匙糖、少许食用油、几滴料酒，搅匀备用

2. 第2步.

   锅中倒油，烧热后爆香蒜、姜、葱（葱白部分）末和尖椒圈

3. 第3步.

   倒入打散的鸡蛋，炒熟并迅速铲成小块后盛出

4. 第4步.

   另起油锅，倒入新鲜豆瓣翻炒一会儿，加水至和豆瓣齐平，盖上锅盖煮至豆瓣酥软

5. 第5步.

   用少量生抽、盐、糖、黑胡椒粉、鸡精调味

6. 第6步.

   倒入先前炒好的鸡蛋块翻炒一下，关火前再加入适量肉松兜匀，撒上余下的葱绿部分即可出锅