奶酪小蛋糕

奶酪小蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   所有材料准备好

2. 第2步.

   把黄油和奶酪切成块

3. 第3步.

   切好的黄油和奶酪、牛奶放入容器中

4. 第4步.

   隔热水加热，并且不断搅拌

5. 第5步.

   直到奶酪和黄油完全融化

6. 第6步.

   稍晾凉，加入蛋黄

7. 第7步.

   搅拌均匀

8. 第8步.

   筛入低粉和泡打粉

9. 第9步.

   轻轻拌匀成为蛋黄糊

10. 第10步.

    蛋清放入另外干净的容器中，挤入柠檬汁

11. 第11步.

    用打蛋器把蛋清打出粗泡，放入一半的细砂糖

12. 第12步.

    继续打至蛋清出细泡，加入剩下的细砂糖

13. 第13步.

    把蛋清打到湿性发泡，提起打蛋头蛋清呈下垂的尖状

14. 第14步.

    把1/3的蛋清放入蛋黄糊中

15. 第15步.

    轻轻拌匀

16. 第16步.

    再把拌好的面糊倒入蛋清盆拌匀

17. 第17步.

    调好的蛋糕糊灌入纸杯中8分满。提起烤盘震几下，震出大泡

18. 第18步.

    烤盘放入已经预热的烤箱中，中层上下火140度烤40分钟即可