清蒸罗非鱼

清蒸罗非鱼的做法步骤

1. 第1步.

   罗非鱼宰杀好，去鳞、鳃、内脏清洗干净

2. 第2步.

   用剪刀剪去侧面鱼鳍和底部的鱼鳍，两面剔一字花刀

3. 第3步.

   用盐、白糖、味精、胡椒粉、黄酒把鱼身内外抹匀

4. 第4步.

   加盖保鲜膜放入冰箱中腌制2小时入味

5. 第5步.

   生姜切粗丝撒在鱼身上，把鱼放入烧开的蒸锅内，大火蒸12分钟

6. 第6步.

   葱、蒜、红椒切末

7. 第7步.

   蒸熟的鱼取出倒去盘中的汤汁

8. 第8步.

   把葱、蒜末撒到鱼生上

9. 第9步.

   锅内加油烧至8成热，迅速把热油浇在鱼身上

10. 第10步.

    最后撒入熟芝麻和红椒末，倒入蒸鱼豉油即可