时蔬红烩牛肉

时蔬红烩牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   做这道菜我喜欢用牛外脊的肉，用牛腩也可以。把肉洗干净后放到凉水里焯熟。一定要在凉水里下锅，这样才容易把肉里面的血沫煮出来

2. 第2步.

   把焯过一遍水的牛肉块放到另一口大一点的锅中，锅中注入开水放入、香叶、姜片、大料、葱、山楂片继续煮，煮到肉软烂，用筷子轻松可以穿透就可以了，不用高压锅用普通锅的话，大约需要一个半小时左右

3. 第3步.

   利用煮牛肉的时间，开始处理其他配菜。一个洋葱一小半切成洋葱碎，待会儿炝锅用，另一大半切成大块

4. 第4步.

   胡萝卜和土豆洗净后去皮后切成块，芹菜切成段

5. 第5步.

   牛油煮烂后就可以用它和蔬菜们一起烩菜了。现在锅中放入黄油

6. 第6步.

   黄油融化后放入洋葱碎烹香

7. 第7步.

   放入煮好的牛肉块翻炒片刻

8. 第8步.

   放入胡萝卜和土豆块翻炒两三分钟

9. 第9步.

   烹入番茄酱，番茄酱要选用没有味道的纯番茄酱，不要用吃薯条时用的番茄沙司

10. 第10步.

    烹入适量的酒，我用的白兰地，用白葡萄酒、红葡萄酒、朗姆酒这样的果味就都可以

11. 第11步.

    调入盐

12. 第12步.

    倒入开水稍微炖一会儿，直到土豆软烂

13. 第13步.

    土豆炖软后放入洋葱片和芹菜段翻炒一下

14. 第14步.

    临出锅前放入食盐调味就可以了