鸡汤虾肉馄饨

鸡汤虾肉馄饨的做法步骤

1. 第1步.

   把鸡架子上多余的油脂和架子内部的血块去除后洗净

2. 第2步.

   在砂锅中注入清水放入剁碎的鸡架子，烧开后撇去汤表面的血沫

3. 第3步.

   放入姜片报一个小时以上，临关火时加入适量的盐

4. 第4步.

   在面粉中加入一点点食盐，这样揉出的面团有韧劲

5. 第5步.

   倒入适量的清水，揉成面团

6. 第6步.

   面团揉至表面光滑后放入盆中，上面加上盖子醒半小时

7. 第7步.

   刚买回来的猪肉馅用擀面杖的一头先不断的敲打一会儿，这样做出来的肉馅会更抱团，口感更好

8. 第8步.

   将葱剁成碎碎的葱末

9. 第9步.

   鲜虾去皮，去纱线后切成肉泥

10. 第10步.

    将虾肉泥和葱末放入肉馅中，调入淀粉、盐和一些香油，少许酱油，再倒入一点清水搅拌均匀

11. 第11步.

    薄面用土豆淀粉，这样做出的面皮晶莹透明，而且面片与面片之间不会粘连

12. 第12步.

    把醒好的面团用擀面杖擀成薄片

13. 第13步.

    把面片切成宽宽的条

14. 第14步.

    再将条切成长方形的馄饨皮

15. 第15步.

    在馄饨皮的中下部放上肉馅

16. 第16步.

    将馄饨皮卷起，把肉馅包裹住。如果薄面过多，馄饨皮不好捏实，可以在馄饨皮的边上用手指抹点水

17. 第17步.

    将肉馅圈在里面两头捏实

18. 第18步.

    把两头的皮对折捏在一起。鲜肉小馄饨就包好了

19. 第19步.

    取一些煮好的鸡汤

20. 第20步.

    汤开后下入小馄饨，在煮馄饨的时候还可以放些青菜增加营养。煮熟后连同汤一起盛入碗中，并加入适量的海苔或者紫菜、虾米皮和青葱，一碗鲜美的鸡汤鲜肉馄饨就做好了