杂粮刀切馒头

杂粮刀切馒头的做法步骤

1. 第1步.

   酵母用温水稀释，静置两分钟，添加豆渣、糖、鸡蛋、面粉和玉米面，搅拌后，揉成光滑的面团

2. 第2步.

   面团盖上保鲜膜放置温暖处饧发至两倍左右大小

3. 第3步.

   取出揉匀，分次少量添加面粉，把面团揉成稍硬一点方便整形

4. 第4步.

   整形成圆柱体，刀切成均匀等大的面块

5. 第5步.

   垫上玉米皮，盖上湿布进行第二次饧发

6. 第6步.

   饧发至刀切馒头表面蓬松轻盈状，入锅大火蒸制

7. 第7步.

   开锅后继续蒸10分钟，关火，需蒸3分钟即可