蛋挞

蛋挞的做法步骤

1. 第1步.

   黄油软化后放入面粉捏成碎粒，加入盐，白糖，水搅拌

2. 第2步.

   还是用捏的方式揉成面团，放冰箱冷藏一个小时

3. 第3步.

   取出擀成正方形，黄油也和面团同样硬度，擀成略小的正方形

4. 第4步.

   将面皮折起，包入黄油

5. 第5步.

   擀长

6. 第6步.

   从三份之一处折起

7. 第7步.

   再从另三分之一处对折过来装入保鲜膜放冰箱冷藏30分钟

8. 第8步.

   取出同5-7步重复一遍再装入保鲜膜放冰箱冷藏30分钟

9. 第9步.

   取出同5-7步重复一遍再装入保鲜膜放冰箱冷藏30分钟

10. 第10步.

    取出擀成长方形或正方形，三毫米厚

11. 第11步.

    用蛋挞模压出形状

12. 第12步.

    再将面皮放入蛋挞模具中

13. 第13步.

    这时准备蛋挞水，鸡蛋加入白糖

14. 第14步.

    牛奶煮至90度

15. 第15步.

    鸡蛋和白糖融化后

16. 第16步.

    将煮热的牛奶慢慢地倒入鸡蛋液中

17. 第17步.

    再过滤一下

18. 第18步.

    装入蛋挞模具中，烤箱220度预热，中层，上下火，烤15-20分钟