红烧仔排

红烧仔排的做法步骤

1. 第1步.

   将仔排洗干净,焯水备用

2. 第2步.

   将炒锅烧热,倒入20克油,煸香葱姜后倒入仔排,炒半分钟后加入料酒翻炒下,加入生抽40克,老抽15克,翻炒上色后加入热开水持平排骨面,撒上些青花椒提香,盖上盖子转小火,(这时候可转入沙锅炖)

3. 第3步.

   小火炖约45分钟左右,汤汁变得稀少,加入10克白砂糖拌匀,开大火将汤汁收干,撒点鸡精

4. 第4步.

   出锅装盘,撒点白芝麻和香菜叶子.没有可不放