酸辣鱿鱼

酸辣鱿鱼的做法步骤

1. 第1步.

   将鱿鱼洗净

2. 第2步.

   根据图所示划一小刀后除去鱿鱼表面的粘膜

3. 第3步.

   洗净剔去鱿鱼里面的骨头

4. 第4步.

   将鱿鱼表面顺着一个方向切斜刀

5. 第5步.

   再顺着另外一个方向切斜刀

6. 第6步.

   将切好的鱿鱼切成大小一致的小块

7. 第7步.

   鱿鱼整个身子也依照刚才的步骤切好放在一边

8. 第8步.

   将切好的鱿鱼装盘备用

9. 第9步.

   锅内做水将鱿鱼放入开水锅中略烫打卷出锅

10. 第10步.

    捞出鱿鱼卷待用

11. 第11步.

    用盐、水淀粉、蒜蓉、香油、胡椒粉、绍酒调味勾成碗芡；比例1:8:2:1:1:2

12. 第12步.

    锅内做油煸香蒜末

13. 第13步.

    放入洋葱块炒出香味

14. 第14步.

    倒入鱿鱼卷煸炒

15. 第15步.

    放入青红椒块大火煸炒

16. 第16步.

    煸熟且出香味

17. 第17步.

    锅中倒入兑好的碗芡不要关小火

18. 第18步.

    迅速翻炒均匀出锅即可