酱香盘龙茄

酱香盘龙茄的做法步骤

1. 第1步.

   长茄子放平，旁边放一根筷子，用刀斜切成片但不要切断，放入盐水中浸泡5分钟

2. 第2步.

   胡萝卜、肉馅、葱姜蒜、五香粉、盐放入容器中搅拌均匀备用

3. 第3步.

   茄子切口内撒入适量淀粉，将肉馅填入其中，注意不要太贪心填的太满

4. 第4步.

   将所有肉馅填满茄子后，放入平底圆锅中放少许油煎定型，一面煎黄后用盘子将茄子倒出，然后反扣到锅中，继续煎另外一面

5. 第5步.

   将茄子两面都煎黄后，在锅中调味。加入适量水、酱油、盐、糖。大火开锅后调小火煨5分钟即可出锅。出锅前撒少许香菜和青蒜碎在茄子表面即可