作为烙饼这一款家常主食来讲，我认为还是刚烙得时的口感最好，如果等放凉了以后再食用，就会相差很多，不是感觉干巴呲咧的，就是加热后软塌塌的。但是，家吃烙饼难免会有个剩儿，剩下的烙饼肿么处理呢？肯定是不能扔了（这完全不符合我勤俭持家的本性），咱们加些个蔬菜和鸡蛋，让它也来个华丽的转身，成为一道口味出众，人见人爱的家常主食吧·············
圆白菜，尖椒，烙饼切丝，西红柿切块备用
将碗汁材料混合后搅匀备用
锅内倒油，油热后下入打散的蛋液
炒至鸡蛋膨起，金黄色后盛出备用
锅内留底油，下入葱末爆香后下入下入蔬菜类翻炒均匀（其间加入盐调味）
下入饼丝，鸡蛋翻炒
下入蒜末
倒入碗汁调味
翻炒均匀后关火制作完成
下入蛋液时油温要高，这样炒出的鸡蛋才能蓬松体积大
炒好的鸡蛋先盛出，最后再加入，可以保证鸡蛋软嫩的口感
所用蔬菜类炒制前一定要控干水分，以避免炒制时水分过多
掌握各种材料下锅的先后顺序，是这道炒饼成功的关键
