法式乳酪蛋糕（中乳酪）

法式乳酪蛋糕（中乳酪）的做法步骤

1. 第1步.

   奶油奶酪隔热水加热搅拌至无颗粒状态

2. 第2步.

   加入牛奶拌匀

3. 第3步.

   加入隔水融化的黄油拌匀

4. 第4步.

   加入蛋黄拌匀

5. 第5步.

   加入柠檬汁拌匀

6. 第6步.

   蛋白打至粗泡，分3次加入糖，打至湿性发泡

7. 第7步.

   蛋白霜分次加入面糊中切拌均匀

8. 第8步.

   倒入底下垫油纸四周刷油的蛋糕模中

9. 第9步.

   烤箱预热160度，底层，隔水烘烤，全程约80～85分钟

10. 第10步.

    取出后不要立即脱模，完全放凉后入冰箱冷藏3、4小时后再脱模食用

11. 第11步.

    装饰时切下的挑片要放在滴有柠檬汁的冰水中浸泡以防桃子表面生锈，然后取一片擦干一片，全部完成后刷上透明果胶，即可增靓也可防止桃子表面生锈