黄豆粉餐包

黄豆粉餐包的做法
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黄豆粉餐包的做法说明

今天的这个餐包最近在我家上桌率很高,虽然无蛋无奶无黄油,味道很单纯,可是添加了黄豆粉、橄榄油和老面,风味和柔软度依然非常好,尤其是餐包的外皮因为有黄豆粉,烤好的时候酥酥脆脆的,特别香。
以下为18个的量。

黄豆粉餐包的食材和调料

老面100g
黄豆粉40g
高筋面粉360g
细砂糖30g
酵母粉4g
260g左右
4g
橄榄油25g
表面装饰:黄豆粉适量

黄豆粉餐包的做法步骤

  1. 第1步.黄豆粉餐包的做法步骤 第1步

    把所有面团材料放入面包机搅拌成为均匀光滑有弹性的面团,进行基础发酵约1个小时

  2. 第2步.黄豆粉餐包的做法步骤 第2步

    发酵完成后将空气拍出,把面团分割成18等份,将面团滚圆,抓住小面团收口处表面沾上适量的黄豆粉,收口朝下间隔整齐排入烤盘中,放置于温暖湿润处再发酵约50分钟

  3. 第3步.黄豆粉餐包的做法步骤 第3步

    二次发酵完成的面团放入预热到180度的烤箱中烘烤18分钟左右到表面呈现金黄色为止

  4. 第4步.黄豆粉餐包的做法步骤 第4步

    自己做面包很简单,没有多余的添加剂,可以控制油糖盐的用量。 一天从这样的早餐开始,感觉很美好。。。

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