简单美味的平民海鲜菜。
蛏子洗净，沥干水份
豆豉洗净，沥干水份
青红椒洗净，切小粒
姜去皮，切片
蒜去皮，拍碎
薄荷洗净
蛏子洗净，过水，沥干水份
热油锅爆香姜蒜和豆豉，下蛏子，最后下辣椒，下盐调味(猪怕辣，没敢提前放)
起锅时还洒了一小把薄荷
百度小知识：
中医认为，蛏子肉味甘、咸，性寒，有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。
蛏子富含碘和硒，它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品，蛏子含有锌和锰，常食蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。医学工作者还发现，蛏子对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。
