萝卜干炒黄豆

萝卜干炒黄豆的做法
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萝卜干炒黄豆的做法说明

光阴似箭。时光荏苒,这一转眼就过了小暑,都说苦夏难捱,到了夏天儿很多筒子都感觉食欲不好,胃口不佳,看见较比油腻的菜就提不起兴趣。当然,在这些人眼中,或许我属于其中的另类,因为不管什么时候儿,我的胃口从没有因为季节的变化而有所变化,基本属于持久性食欲旺盛型儿(吃撑了以后例外)。但是,我做人还是一贯厚道滴,本着不能饱汉子不知饿汉饥的原则,为部分食欲不佳的筒子送上一道度夏小菜,再配上一碗粳米白粥,在这炎炎的夏日里,养养胃

萝卜干炒黄豆的食材和调料

黄豆120克
萧山萝卜干60克
1大勺
1大勺
辣椒5-6根
大料1整瓣
蚝油1大勺
老抽15ml
30克
3-4克
200ml
香油少许

萝卜干炒黄豆的做法步骤

  1. 第1步.

    干黄豆清洗干净后冷水浸泡一晚至完全涨发后控干水分备用

  2. 第2步.

    萝卜干清洗干净后切成小块儿

  3. 第3步.

    葱蒜切末,干辣椒切段儿备用

  4. 第4步.

    锅内热油,油热后放入葱蒜辣椒大料爆香

  5. 第5步.

    下入黄豆翻炒均匀后倒入清水

  6. 第6步.

    加调味料调味

  7. 第7步.

    水开后盖盖儿转小火焖制20分钟

  8. 第8步.

    开盖倒入萝卜干翻炒均匀

  9. 第9步.

    大火收至汤汁浓稠后淋入香油少许制作完成

小贴士

黄豆浸泡前清洗干净,夏季因室温较高可以放入冰箱冷藏浸泡
萝卜干因为口感较咸,并有时会有小沙粒。所以使用前最好清洗浸泡一会,即降低咸味又洗净沙粒
萝卜干不要焖制的时间过长,最后放入可以保证爽脆的口感

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