什锦炒面

什锦炒面的做法步骤

1. 第1步.

   蒸笼要抹一层油，把面条放在蒸笼上

2. 第2步.

   大火烧开水，把装有面条的蒸笼放在蒸锅上，大火蒸20分钟

3. 第3步.

   中间要用筷子翻一次面，以便面条受热均匀

4. 第4步.

   蒸好的面条用筷子抖散

5. 第5步.

   把豆角择去老筋，洗净，切丝；胡萝卜洗净，切丝；红辣椒洗净，切丝。葱切碎，姜切末，蒜切碎末

6. 第6步.

   把蚝油、生抽、老抽倒入碗中搅均匀

7. 第7步.

   炒锅置火上，放油，油要稍微多些，烧至5成热，放入葱花、姜末、蒜末，爆香

8. 第8步.

   倒入豆角丝和胡萝卜丝煸炒至变色

9. 第9步.

   倒入辣椒丝快速翻炒片刻

10. 第10步.

    倒入调好的酱汁炒匀

11. 第11步.

    下入面条翻炒均匀，然后倒入热水，大约到食材的1/2处，翻炒，用盖子盖住一会，一直炒到汤汁收干