秘制黄瓜凉粉

秘制黄瓜凉粉的做法步骤

1. 第1步.

   【制作黄瓜凉粉】

2. 第2步.

   黄瓜刨皮，我喜欢稍稍留点皮

3. 第3步.

   切小块

4. 第4步.

   料理机加少许清水

5. 第5步.

   打成黄瓜汁

6. 第6步.

   可以直接滤去渣，或者黄瓜汁放在沉淀一下

7. 第7步.

   取6倍于绿豆淀粉的黄瓜汁倒入绿豆淀粉，拌匀

8. 第8步.

   放到小锅子里

9. 第9步.

   大火加热，转中小火继续，用木铲不停搅拌，直到大量冒气泡，淀粉水变透明状

10. 第10步.

    倒到大碗里

11. 第11步.

    晾凉

12. 第12步.

    放冰箱冷藏2-3小时即可

13. 第13步.

    【凉拌】

14. 第14步.

    黄瓜刨丝

15. 第15步.

    凉粉切小方块或者片状

16. 第16步.

    调汁：芝麻油、白芝麻、生抽、醋、辣酱、风味豆豉

17. 第17步.

    凉粉黄瓜搁一起

18. 第18步.

    倒入调料汁

19. 第19步.

    拌匀即可