苦瓜焖鸭

苦瓜焖鸭的做法步骤

1. 第1步.

   鸭腿洗净，剁成大小适中的块

2. 第2步.

   老姜洗净，拍碎

3. 第3步.

   大火烧开煮锅中的水，放入鸭块，汆烫3分钟，捞出沥干水分

4. 第4步.

   锅置火上，放油，烧至5成热，放入拍碎的老姜和豆豉，还有冰糖，翻炒出香味

5. 第5步.

   放入汆烫过的鸭肉，翻炒几下，盖上锅盖，焖5分钟，逼出鸭肉的水分，再掀开锅盖，翻炒至锅中鸭肉渗出的水分蒸发掉

6. 第6步.

   倒入适量的老抽，翻炒，加入适量的水，至没过鸭肉，大火烧开，盖上盖子，大火焖烧10分钟，至汤汁收的不多时

7. 第7步.

   放入苦瓜块和盐，翻炒至汤汁收干即可