普罗旺斯炖菜

普罗旺斯炖菜的做法步骤

1. 第1步.

   茄子切条，细的对半切，粗的切4半。红，黄彩椒去籽，切粗条。小瓜对半切后再切1.5cm-2cm厚片。番茄头顶划十字刀，放入煮沸的水中汆烫去皮，切大块。洋葱切大块。蒜切碎

2. 第2步.

   铸铁锅烧热，放橄榄油爆香洋葱和蒜末

3. 第3步.

   加入切好的各种材料兜抄

4. 第4步.

   材料出水变软，加入番茄炒匀

5. 第5步.

   加入盐和现磨胡椒拌匀，不够油的可以加些橄榄油

6. 第6步.

   加盖中火焖煮20分钟，打开盖大火收汁，试味

7. 第7步.

   盛起摆盘，在菜顶撒些香草碎装饰。冷热吃均可