拌腐竹

拌腐竹的做法步骤

1. 第1步.

   腐竹用温水泡发，浸泡一夜，剪成段。（待泡稍软后，就剪成段，继续泡）

2. 第2步.

   黑木耳用冷水泡发

3. 第3步.

   枸杞用水泡去灰尘，榨菜准备好，因为用了榨菜片，所以切成丝

4. 第4步.

   所有泡发的食材准备好

5. 第5步.

   锅中水烧开后，放入腐竹、黑木耳、枸杞，水再次开后取出沥水

6. 第6步.

   把沥干水的食材放入冰水中，保持食材脆爽

7. 第7步.

   冰箱里常备一瓶冰水，做拌菜可以保持脆爽，另外，如在厨房溅到油、烫烧什么，可以马上敷下）

8. 第8步.

   所有食材放入大碗中，加苹果醋、盐、麻油、少许糖（很少量，不能尝出甜味）和少许鸡精拌匀，装盘时上面撒上白芝麻即可