土豆切成丝，泡在水中去掉淀粉
锅中倒入辣椒红油
再倒入沥干水份的土豆丝
炒至土豆变熟，放入盐和醋翻炒均匀即可
1，土豆切得细一点比较好。比如我这个，直接用切丝工具，相当方便。2，加一丁点的醋，可以让这道菜提味不少。3，红油虽红却并不是很辣，却能让菜的颜色增色不少。
