肉丝海米炒疙瘩丝

肉丝海米炒疙瘩丝的做法步骤

1. 第1步.

   海米冲洗干净，提前用温水泡发

2. 第2步.

   猪肉切丝、葱姜切丝、蒜切片、干红辣椒切段备用

3. 第3步.

   疙瘩头先切片，再切丝，反复搓洗几遍，然后用清水浸泡

4. 第4步.

   至疙瘩丝微微只有一点咸味时，捞出沥干水分

5. 第5步.

   起油锅，爆香干红辣椒和姜蒜

6. 第6步.

   下入肉丝煸炒至变色和出香味

7. 第7步.

   下入疙瘩丝和海米大火翻炒

8. 第8步.

   烹入料酒和生抽，加一点点糖调味

9. 第9步.

   添加一点点热水，盖上盖子焖煮一会儿

10. 第10步.

    至水分收干，锅底返油，加点味精（可省略），撒点葱花香菜即可出锅