豆渣山东大包

豆渣山东大包的做法步骤

1. 第1步.

   将玉米面、面筋粉、酵母粉混匀

2. 第2步.

   加入湿豆渣搅拌成团

3. 第3步.

   面团放置约15分钟，再揉搓均匀

4. 第4步.

   盖盖温暖处一发至变轻，手指插入不塌不弹起

5. 第5步.

   压出气再揉匀反复三次发酵

6. 第6步.

   用全麦粉加一点碱（约1g)混匀，把面团揉搓均匀去掉发酵的酸味

7. 第7步.

   萝卜碎加1g盐腌一下

8. 第8步.

   加入其他菜料、调味料拌匀成馅

9. 第9步.

   面剂擀成大圆面皮，包成圆包子再醒发约20分钟；包子变轻

10. 第10步.

    入蒸笼中火，凉水锅开锅后20分钟，停火3分钟即可取出