豆渣藕泥饺子

豆渣藕泥饺子的做法
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豆渣藕泥饺子的做法说明

猫妈一直就是饺子控,可猫不爱吃饺子、猫爹又不爱吃素饺子,所以猫妈给自己包饺子的时候还真不多~

豆渣藕泥饺子的食材和调料

面筋3汤匙
香菇2茶匙
草菇老抽2茶匙
全麦粉2/3米杯
白面2/3米杯
豆渣适量
一截
豆腐适量
猴头菇适量
金针菇适量
香菇适量
萝卜干一小把
2g
橄榄油少许

豆渣藕泥饺子的做法步骤

  1. 第1步.

    将面粉混匀,加入面筋粉1汤匙,用水和成耳垂软的软面团,盖上盖儿醒一下

  2. 第2步.

    将鲜藕用擦泥器或料理机打成泥,和豆渣混匀

  3. 第3步.

    各种菇和萝卜干丁备好,和藕泥豆渣以及调味料,加入面筋粉2汤匙,搅匀成馅

  4. 第4步.

    面团揉成条,切齐

  5. 第5步.

    填馅包成饺子

  6. 第6步.

    开水锅,下入饺子,转中火煮至熟鼓起即熟

小贴士

1.注意素饺子一定不要火太大!
2.在馅里,面筋粉起抱团的作用;在粗粮粉或全麦粉里,面筋粉可以起到粘和及起筋的效果~

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