菠萝饭是云南的名吃，春天是菠萝上市的季节，价格便宜，口味纯正，且做出来的菠萝饭酸甜可口，色彩丰富，是地地道道的美食。
糯米淘洗后做成米饭（也可用大米，两者比例是糯米：大米＝4:1）
菠萝洗净，从中间切开，挖出里面的肉肉，用淡盐水浸泡10分钟，然后再用淡盐水把菠萝盅清洗
葡萄干、枸杞洗净，和菠萝丁一起拌匀，拌入熟米饭，入菠萝盅里上锅蒸10分钟
挖菠萝肉肉是个细工活，我是先用刀子切，后用勺子挖出来的。如果想要再甜一点，可加点冰糖，核桃也可用其它坚果代替。
