水晶白菜蒸饺

水晶白菜蒸饺的做法步骤

1. 第1步.

   将澄面和玉米淀粉放入大碗中，加入开水搅拌均匀

2. 第2步.

   把烫好的面粉放到案板上用手搓匀

3. 第3步.

   面团放入猪油

4. 第4步.

   用手再次揉匀

5. 第5步.

   把面团分成2等份，其中一份加入绿色素揉匀，盖湿布饧10分钟

6. 第6步.

   豆腐干、水发黑木耳切小丁，葱、姜切末

7. 第7步.

   肉馅中放入酱油、料酒、黄酒、胡椒粉、白糖、味精、葱姜末搅打上劲

8. 第8步.

   再放入豆腐干、黑木耳丁

9. 第9步.

   加香油搅拌均匀

10. 第10步.

    饧好的面团分别搓条，各分割成8个相等的剂子

11. 第11步.

    取一个绿色剂子搓圆按扁，中间戳一个洞

12. 第12步.

    放入搓圆的白色剂子

13. 第13步.

    双色剂子按扁

14. 第14步.

    擀成饺子皮

15. 第15步.

    取一个饺子皮中间放入调好的馅料

16. 第16步.

    边先捏成五角形

17. 第17步.

    再把五角形的边捏紧

18. 第18步.

    五角形的边用拇指与食指交替搓出花摺，再把每个边的底部向上推，与五角星的中心捏在一起，其余4个边依次做好

19. 第19步.

    最后再整形即可

20. 第20步.

    所有的白菜型饺子生坯都做好

21. 第21步.

    胡萝卜去皮切片，蒸锅烧开把胡萝卜片放在蒸屉上，再把饺子生坯放在胡萝卜片上

22. 第22步.

    加盖中火蒸5分钟即可