莲子土豆排骨汤

莲子土豆排骨汤的做法步骤

1. 第1步.

   准备好所有原料，肋排骨切成2寸长

2. 第2步.

   新鲜莲子去皮，去掉莲衣和莲芯

3. 第3步.

   把新鲜莲子过沸水焯一分钟左右

4. 第4步.

   土豆切滚刀块和焯好水的新鲜莲子分别放在冷水里浸泡一会儿

5. 第5步.

   肋排骨放入沸水中焯3分钟，去掉血水后，捞出过冷水沥干后放入汤锅，倒进适量清水（没过排骨），大火煮开，去掉浮沫后转小后慢炖

6. 第6步.

   待汤汁少许发白，倒入沥干水的土豆块闭盖先煮，当飘出土豆香时，再下沥干水的莲子，直至莲子熟、汤汁香浓，放入盐关火闭盖空焖至入味即可