酱焖鲳鱼

酱焖鲳鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鲳鱼清洗干净后，豁开鱼腮将鱼的内脏取出扔掉，再用水清洗下

2. 第2步.

   在鱼身的两面，打上花刀，撒适量盐腌制

3. 第3步.

   将面酱涂抹在鱼身两面，腌制半小时

4. 第4步.

   葱姜切碎，蒜拍扁切碎

5. 第5步.

   锅里放两勺油，比平时炒菜放的油要多一些

6. 第6步.

   油热后把鱼放进去煎一下，两面都要煎

7. 第7步.

   然后烹入一大勺的白酒，放入蒜末

8. 第8步.

   再倒入少量的醋激一下，然后倒入开水没过鱼身

9. 第9步.

   大火烧开转小火炖，放入葱姜

10. 第10步.

    要时不时地把鱼铲一下，以防止鱼糊锅底

11. 第11步.

    等汤汁收干时，撒点韭菜即可出锅