干贝炖双笋

干贝炖双笋的做法步骤

1. 第1步.

   干贝用温水浸泡几小时或一夜至稍软身

2. 第2步.

   春笋切小块或片，葱姜切片，芦笋切段

3. 第3步.

   泡软的干贝用手撕碎些，入葱姜片，加入料酒和鸡汁，再加少量水

4. 第4步.

   入锅中蒸40分钟左右取出

5. 第5步.

   将蒸好的贝肉连同蒸汁和笋片一起入砂锅中，加入200ML热水，大火烧开，转小火炖半小时左右

6. 第6步.

   鸡蛋打散，加入50ML冷水和盐、糖一起拌匀

7. 第7步.

   倒入砂锅中

8. 第8步.

   待蛋液凝固成块，加入芦笋段煮1-2分钟

9. 第9步.

   盛在盅中，摆好芦笋段即可